Cucina Probiotica-Ferment Academy

Cucina Probiotica

 
 
 
 
 
 
 

In questa sezione potrete trovare le mie ricette, frutto di personale sperimentazione, nei settori della Cucina Probiotica e della Fitoterapia Alimentare.

Se desideri approfondire i metodi sappi che insegno a realizzare questi piatti durante i corsi e i laboratori pratici che conduco in tutta Italia.


 

Se vuoi vedere altre ricette, o semplicemtente "curiosare" un pò tra i miei "esperimenti" puoi anche visitare la mia Pagina Facebook:

Fitoterapia Alimentare


Se vuoi sapere quando avrai la possibilità di incontrarmi, dai uno sguardo alla sezione "In Tour!".
Li troverai tutte le prossime tappe del mio cammino di divulgazione, e quelle già realizzate!
Se invece ti stai chiedendo come fare per organizzare tu stesso un incontro nella tua zona con la mia presenza,
vai nella sezione "Contatti" e presto ci potremo incontrare

 
 
 

 Rawmellate Probiotiche 
Ricetta pubblicata per la prima volta sulla Pagina Facebook Fitoterapia Alimentare il 26 Febbraio 2018 

Le Rawmellate Probiotiche sono marmellate crudiste cioè preparate senza cottura.
In tal modo la frutta mantiene tutti i suoi principi nutritivi senza la denaturazione del calore.

Si può fare con tutta la frutta ma i massimi risultati si ottengono con frutta fresca acida:
agrumi, fragole, mirtilli. Ottima anche con frutta dolce essiccata: uva, fichi, datteri o frutti di bosco essiccati, ribes, mirtilli, alkekengi.
 
Nel caso di frutta fresca già abbondantemente ricca di acqua non si aggiunge nessun liquido in fase di preparazione mentre con la frutta essiccata potrebbe essere necessaria l’aggiunta di un po’ di liquido; in tal caso si può usare kefir d’acqua o probiotic sweet briar beer.

Altrettanto soddisfacente risulta utilizzando l’arancia intera: spicchi e buccia; - tibicos e/o gelatine (scoby) in peso uguale a quello dell’arancia; - zucchero mascobado o scriroppi naturali (agave, acero, yacon) a seconda del gusto;
Omogeneizzare perfettamente il tutto e conservare in frigo.
Consumare entro pochi giorni.


  

 

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